Genmai Koji - Riz complet fermenté - 500 g - Terrasana shoyu Conservation : dans un endroit

Conservation : dans un endroit frais et sec

Souvent appelée "prune" fermentée

Donburi : sautés à la sauce sucrée-salée sur un lit de riz chaud

et plus largement pour tous les usages crus

puis ajouter le lait végétal chaud de votre choix

Genmai Koji - Riz complet fermenté - 500 g - Terrasana shoyu Conservation : dans un endroitAu Japon, on parle parfois du kji comme de la "cl" (kagi) qui ouvre la porte aux grandes saveurs de la cuisine fermente. Le genmai kji (kji de riz complet) est l'un des ingrdients les plus emblmatiques de cette tradition : c'est le ferment de base qui permet de prparer artisanalement du miso, de l'amazake, du shio kji et d'autres incontournables japonais. Le kji est obtenu en ensemenant du riz complet cuit la vapeur avec le champignon Aspergillus